Noticias y novedades

¿Quieres una original y deliciosa celebración en el día de los enamorados? Con la

¿Fue casualidad o el chef

"Foguerons" y torradas de Sant Antoni y Sant Sebastià, este año no podremos celebrarlo por

La de conejo, la de pavo o la de pollo son las carnes saludables más conocidas. Pero en el amplio universo

Para distinguir entre una y otra carne, por norma general nos fijamos en la cantidad de mioglobina, una

Sabí

La carne es una de las principales fuentes de proteínas y vitaminas que dispone el ser humano. Estas

La carne de Txogitxu es la bandera gastronómica del País Vasco, ya que es el único lugar del

El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados del vacuno por su ternura y su bajo contenido en

Si quieres saber cómo escoger el mejor corte de carne para asar ten muy en cuenta esta lista que te

La carne de cordero, además de sabrosa, también nos aporta una alta cantidad de beneficios

La cerne de buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo, junto a otras como la

Ingredientes (4 pers) Carne picada (600 gr) Bacon o panceta (150 gr) Huevos (2

En esta interesante entrevista en Calle Gastronomía hablamos sobre nuestras mejores carnes de vacuno.

Lo más recomendable en la dieta es consumir carnes blancas de manera alternada a las carnes rojas, es decir,

Lo ideal si buscamos hacer un consumo apropiado de carne roja es no superar las 2 raciones diarias y hacerlo con una

No hay plato más básico en la cocina y, a su misma vez, no hay plato más incomible cuando sale

Estamos ya en plena temporada de barbacoas, y ¿qué mejor que venir a Avesa a por tus carnes?

Elegir el vino adecuado para tus comidas no es una cuestión tan sencilla como aparentemente pueda parecer. Y

1. Carne asada argentina Ingredientes: 1 kilo de filete de ternera ½ kilo de

1. Marinado en vinagre Ingredientes: Carne de res 4 dientes de ajo 100ml de

Ingredientes: Costillas de cerdo Caldo de pollo  Vino blanco Sal

Científicos de la Universidad de Zurich recomiendan consumir de 300 a 600 gramos de carne roja por semana al

Ingredientes: 120 g de entraña de ternera 60 g de patata 100 g de almendra

Cada vez que cocinamos carne, bien sea al horno, frita, etc.… nuestro objetivo es que esté tierna y

Ingredientes: Alas de pato confitadas Alioli de membrillo (aceite, ajo y membrillo)

Lo que nos muestra Julia Moskin no es solo carne a la parrilla la parrilla; es el filete perfecto, ideal para

¿Sabías que la carne de conejo es muy valorada por sus propiedades nutricionales y dietéticas?

Ingredientes: ⅓ taza de mermelada de chili ¼ taza de zumo de lima 4 filetes

Hay factores que determinan el color de la carne y el más importante es la cantidad de mioglobina, un

Ingredientes: 800 g carne de ternera bien pulida y tierna a tacos 1 puerro 1

El preparado para marinar es diferente dependiendo de la carne que vayamos a utilizar, algunas carnes admiten

De parte de todo el equipo de Avesa os deseamos una Feliz Navidad y un próspero año nuevo.

Muchos asocian el consumo de cordero solo a fiestas u ocasiones especiales como la navidad y otras celebraciones,

Como ya sabéis, somos unos amantes de las barbacoas, ya sean con costillar, traseros de pollo,

Como ya os comentamos meses atrás, cárnicas Txogitxu selecciona los mejores animales, ya sean

La carne es uno de los alimentos principales de la dieta mediterránea, y por tanto uno de los pilares de

Los superalimentos son aquellos que con sus propiedades han situado la dieta mediterránea donde está,

Todos sabemos lo deliciosa que es una carne de calidad bien marinada, pero existen mil formas de hacerlo, casi

El pollo es un alimento con muchos usos y versatilidad en la cocina mediterránea. Además, su variedad

“En Astigarraga es donde arraiga la cultura de las sidrerías autóctonas vascas, al grito de

La pulpa de las uvas tintas y las blancas es la misma, por ello la gracia de los vinos tintos está justamente

No cocinarla a la temperatura adecuada, pasarse o quedarse corto de sal, engrasarla demasiado… estos son

Cuando pensamos en alimentos caros seguramente nos vengan a la mente las cigalas, las ostras, vinos con muchos

La carne magra es toda aquella carne animal compuesta prácticamente en su totalidad por fibras musculares. Se

¿Sabéis distinguir el micuit del foie gras? ¿y el magret del confit? Sabemos que puede ser un

¿Sabías que el asiento de picana, el garrón, la pata y el morcillo son lo mismo? Todo depende

El sushi no es terreno exclusivo del pescado. No negaremos lo delicioso que está el sashimi de atún o

Hace algunos días encontramos un interesantísimo artículo de Sabores de Jabugo en el cual se

La carne es un alimento muy necesario en una dieta equilibrada, independientemente del animal que se trate. Como

Una de las cosas que más debemos tener en cuenta cuando compramos carne es como se debe conservar

¡Hoy os traemos algunas ideas de ensaladas para acompañar vuestras deliciosar carnes!

Uno de los platos navideños más típicos aquí en Mallorca es la famosa sopa rellena. Y es

Hace algunas semanas que el célebre cocinero Anthony Bourdain present su nuevo libro “Appetites”

Que rápido pasa el tiempo… y es que en un abrir y cerrar de ojos estamos en plenas navidades y

Nos encanta la carne, eso está claro, pero… ¿sabemos cómo tratarla? Es decir,

Hoy os hablamos del Osobuco, una carne deliciosa con la que preparar un guiso espectacular con el que os chupareis

Somos seres rutinarios y bien acostumbrados a lo conocido, a el día a día. Nos resistimos a los

Una buena salsa puede ayudarnos a sacar el mayor partido a la carne de cordero. Ya sea a base de especias, vino,

En nuestra carnicería encontrarás carne de Wagyu, la increíble carne de Buey de Kobe que

Hoy recuperamos este video de El Comidista de El País en el que nos dan algunos buenos consejos para cocinar

En estos últimos años la casquería se ha vuelto a poner de moda gracias a muchos cocineros que

No todas las carnes son iguales, pero aun así constituyen una de las principales fuentes de proteína

Todos sabemos que el hierro es un mineral imprescindible para la correcta realización de multitud de

Si hay un alimento cargado de nutrientes ese es el hígado. Aunque es conocido por ser un gran enemigo de la

El movimiento que reivindica la comida cruda conocido como el Raw Food está de moda. Esta dieta

Hace unas semanas os hablamos de como las salsas pueden realzar vuestras carnes y de cómo son un pilar

Actualmente la carne y el pescado crudo tienen una presencia cada vez más importante en las cartas de los

La carne de cordero es parte fundamental de la cocina mediterránea, además de la india, la china o la

Si hay algo casi tan importante como una buena carne es con que la acompañas. Y no solo hablamos de una buena

Ahora que empieza el buen tiempo, ¿a quién no le apetece una barbacoa? Son la excusa perfecta para una

El pollo es una carne magra muy nutritiva y con muy pocas calorías. Unos 100 gramos equivalen aproximadamente

La carne de vacuno es esencial en nuestra dieta gracias a su alto contenido en proteínas, grasas de calidad y

¿Sabíais que según la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la

Mallorca es una isla llena de cultura y tradiciones y la Semana Santa se llena de muchas de ellas. Para los

La alimentación es el principal motor de nuestro cuerpo. Esta nos proporciona nutrientes y energía

Nutrición, dieta y actividad física son las claves para saber como envejecemos y como viviremos

Ya no es ningún secreto: las hamburguesas arrasan en España. ¿Cómo es posible

Desde la Universidad de Deakin, Uno de los investigadores, Robin Daly, afirma que el consumo de 3 a 4 porciones de

Tras realizarse un estudio en más de 1.000 hombres de edad avanzada, se ha podido demostrar que todos

Nosotros también estamos presente en los buscadores, encuéntranos en Google.com donde tendrás

La famosa carne de Buey de Kobe. ¿La conoces? Es una carne exquisita que procede de Japón, una carne

¿Sabías que una vaca produce aproximadamente 200.000 vasos de leche a lo largo de su vida?

¿Los conoces? -       

Empezaremos esta breve guía con el corte de carne llamado “Pierna”. Se le llama

Los rápidos consejos, son los siguientes: Invita siempre con antelación a tus invitados, y

¿Ya sabes donde estamos? ¡No tiene perdida! Nos encontrarás en el popular Mercat de Santa

No todos los cuchillos para manipular la carne son iguales y nosotros lo sabemos. En

Como ya sabéis, para nosotros, llevar una dieta saludable, es fundamental. Y para ello, no sólo

Las vacas Black Angus son una raza vacuna negra, sin cuernos, conocida por su alta calidad que proviene del norte de

Una de las primeras preguntas que nos suele venir a la cabeza cuando vas a hacer la compra, y más en los

La carne de capón es muy característica, con una gran cantidad de grasa entreverada, de modo que

Queridos amigos  ¡Estamos de estreno!  Después del tiempo  que le hemos dedicado,

¿Te apetece una Barbacoa? Las buenas temperaturas permiten que las BBQ sean al aire libre! Ven a buscar la

Estamos en verano, momento ideal para organizar barbacoas con amigos y familiares. Selecciona entre nuestras

Hoy unos cuantos trucos, para saber cómo cocinar la carne y que quede bien jugosa! 1. Bajar la

Nuestros más de 30 años de experiencia se caracterizan por el trato personalizado de nuestro servicio,

Los tiempos que vivimos han hecho que nuestra carnicería tradicional, fundada por mis padres haya

La carne de cerdo siempre ha estado rodeada de mitos. Hoy los desmentimos. Gracias a American Dietetic

Roberto y Carlos son el paradigma de las nuevas generaciones de artesanos del mercado de Santa Catalina…

¿Eres un aficionado al #Running? En Carniceria Avesa tenemos todo tipo de carne gourmet que 

Roberto Fernández, un maestro artesano de la carne gourmet en el Mercat Santa Catalina. Aprende más

Los pollos camperos o de corral que tenemos en AVESA, son animales criados en semi-libertad, de crecimiento lento y

El fin de semana es un buen momento para cocinar a baja temperatura en casa y sorprender a vuestros comensales!

¿Sabes utilizar el termómetro para asar carne? Aquí puedes ver a cuántos grados debes

Todavía estas a tiempo! Ven a por carne de cordero mallorquín para elaborar tus empanadas

Sabías que el envasado al vacío actúa como una barrera para el oxígeno, principal