La cerne de buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo, junto a otras como la de buey de Wagyu de Kobe.
Esta raza es originaria de Escocia y se caracteriza por su resistencia, ya que pueden ser criados en climas cambiantes. Las reses pueden ser negras o rojizas y una de sus características es que no tienen cuernos. Son criados en libertad, en extensos pastos durante el primer año, luego son alimentados con cereales, que permite al animal ganar volumen y profundidad, además de una buena masa muscular.
La carne de Black Angus es tierna y jugosa gracias a la buena cantidad de grasa insaturada infiltrada, lo que le da una fina textura y un sabor uniforme, y además es baja en colesterol.
En Avesa tenemos los mejores cortes de Black Angus. Ven a probarla.
