Las vacas Black Angus son una raza vacuna negra, sin cuernos, conocida por su alta calidad que proviene del norte de Inglaterra. ¿Sabrías identificar su carne?
La certificación de la carne fue introducida desde el 1978, ésta debe de presentar 10 calificaciones diferentes.
Su carne debe de contar con:
Una excelente textura, físicamente jaspeada y falta de ruptura capilares, un color superior y de alto espesor.
Toda esta carne debe de proceder de cabañas con más del 51% de color negro.
Se documenta que más del 8% de la carne cumple estos requisitos para ser carne Angus Certificada.
