Ingredientes:
Costillas de cerdo
Caldo de pollo
Vino blanco
Sal
Pimienta
Romero
Tomillo
Miel de flores
Kétchup
Mostaza
Azafrán
Patatas
Elaboración:
Primero sellamos las costillas en la plancha o parrilla, para que no pierdan jugosidad, y a continuación las colocamos en una bandeja de horno, las condimentamos con sal, pimienta, romero y tomillo, y las cubrimos hasta la mitad con una mezcla al 50% de vino blanco y caldo de pollo.
Después bajamos la temperatura del horno a 120, mantenemos otros 60 minutos de cocción, y sacamos del horno.
Ponemos en un cazo la miel, puede ser de romero o de flores, la mitad de kétchup y la otra mitad de mostaza, unas hebras de azafrán, romero y, llevamos a ebullición ligando bien todos los ingredientes. Esta mezcla debemos ponerla sobre las costillas, una vez que las hemos sacado del horno.
Para acompañar, cortamos en gajos unas patatas medianas, las pochamos en aceite de oliva a fuego medio-bajo, las freímos en fuego fuerte y, al retirarlas del fuego, las salpimentamos.
