Mallorca es una isla llena de cultura y tradiciones y la Semana Santa se llena de muchas de ellas. Para los mallorquines estos días se llenan de recetas típicas, algunas dulces y otras saladas. Entre ellas podemos encontrar las empanadas de carne de cordero, aunque si no te gusta el cordero puedes utilizar otra carne como cerdo o pollo y añadirle guisantes. ¡Para gustos, colores!
Os dejamos esta fácil y estupenda receta de directoalpaladar.com
Ingredientes para la masa: 1 y 1/2 k de harina de repostería, 375 g de manteca de cerdo derretida, 240 g de aceite de oliva, 1 vaso de agua templada, levadura fresca y sal.
Ingredientes para el relleno: 1 pierna de cordero deshuesado y troceado (aproximadamente 1,200 g), sal, pimienta, zumo de limón, sobrasada troceada, tocino troceado.
Adobamos la carne de cordero troceada con zumo de limón, sal y pimienta y la dejamos reposar unas horas.
Después, amasamos los ingredientes de la masa y cogemos porciones de unos 80 gramos para formar una bola. Le damos forma de cuenco y rellenamos de carne, sobrasada y tocino.
Extendemos un poco de masa con la ayuda de un rodillo, recortamos un círculo para tapar la empanada y hacemos un pequeño reborde para sellarlas bien. Realizamos unos pequeños agujeros en el centro de cada empanada y horneamos a horno precalentado a 180ºC durante, aproximadamente, unos 50 minutos.
