1. Carne asada argentina
Ingredientes:
1 kilo de filete de ternera
½ kilo de chorizo adobado.
5 cucharadas de sal marina
1 botella de cerveza tipo pilsen
Elaboración:
Cortar la carne en trozos.
Suavizar la carne con varios golpes de martillo
Salar la carne.
Añadir, poco a poco, la cerveza.
Dejar reposar durante 2 horas aproximadamente.
Comenzar a calentar la parrilla con carbón y asar la carne.
2. Pollo al grill en salsa de mostaza
Ingredientes:
3 cucharadas de mostaza
2 pollos cortados
1 pizca de chile seco en hojuelas
1 cucharada de romero triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza grande de zumo de limón
½ taza de ralladura de limón
Elaboración:
Mezclar en un recipiente: zumo de limón, ralladura de limón, mostaza Dijon, romero y chile seco en hojuelas.
Agregar entre 1 y 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclar.
Colocar el pollo a marinar dentro de una bolsa de plástico grande. Se puede dejar a temperatura ambiente hasta durante 2 horas o toda una noche en el refrigerador.
Precalentar la parrilla a fuego medio.
Sazonar y asar la carne.
3. Costillas de cerdo con salsa de barbacoa
Ingredientes:
2 kilos de costillas de cerdo
1 pizca de pimienta
¼ de cucharadita de sal
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa inglesa
1 botella de salsa para barbacoa
Elaboración:
La noche anterior a la barbacoa, colocar las costillas crudas en un envase bañado en la mezcla de ingredientes.
Dejar que se marinen durante toda la noche.
Al día siguiente, sacar las costillas y envolverlas, una por una, en papel aluminio. Deben quedar bien sellados los envoltorios.
Precalentar el horno a 150º C.
Introducir las costillas dentro del horno sobre un molde para hornear durante 2 horas.
Pasado el tiempo, retirar del horno y colocar sobre la parrilla.
Barnizar las costillas puestas sobre la parrilla con más salsa para barbacoa.
Dejar que se caramelicen por fuera un poco (unos 10 minutos por cada lado).
Cortar en porciones individuales y disfrutar.
