Somos unos enamorados de las recetas de Jamie Oliver, y hoy os traemos otra receta suya con la que os sorprenderéis hasta vosotros mismos. Estos delicados bocados de pato crujiente aderezado con menta y clementina son algo espectacular, perfecto como entrante en estas fechas que se aproximan.

Ingredientes:

1 pieza de pato de Avesa

1 pedazo de 2 cm de jengibre

1 cucharadita de mezcla de especias

1 pellizco de canela

4 clementinas

1/2 manojo de menta fresca

1 Granada

Aderezo de limón y chille:

1-2 chiles rojos frescos

3 cucharadas de oliva virgen

1-2 chiles secos bien picados

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 190º y sazona el pato con sal marina y pimienta negra por todos lados.

2. Pela y corta finamente el jengibre y frótalo por toda la pieza de pato. Añadir también las especias.

3. Coloca el pato en una bandeja de asar y cocina en el horno durante unas 2 horas.

4. Déjalo enfriar un poco, luego desmenuza la carne en un recipiente grande y reserva.

5. Pela clementinas y quítale todos los hilos que puedas. Córtalas finas y ponlas en un recipiente aparte junto con las hojas de menta. Pela la granada y añade los granos también.

6. Pica los chiles y colócalos en un bote junto al aceite y al jugo de limón. Agítalo para mezclarlo bien.

7. Mezcla algunos trozos de pato caliente con la mezcla de fruta y rocialo con el aderezo de limón. Encaja los pedazos de pato y clementina en un tenedor y añade granos de la granada y las hojas de menta para una presentación original.

Fuente: www.jamieoliver.com