Recetas de cocina

Rollo de carne picada relleno

19, AGO, 2016

Ingredientes:

1 kg de carne picada de ternera

200 g de bacon

200 g de jamón serrano

200 g de queso emmental

4 huevos

Sal y pimienta

1 cebolla

Caldo de carne

1 cucharada de maizena

 

Preparación

1. Extendemos papel film y colocamos la carne picada encima, extendiéndola por todo el plástico de forma uniforme y rectangular. Dejamos aproximadamente una capa de un centímetro, la salpimentamos y la dejamos reposar unos minutos.

2. Extendemos por encima las lonchas de queso y el bacon, formando diferentes capas. Añadimos también el jamón serrano.

3. En una sartén, hacemos una tortilla francesa fina que colocaremos también encima del jamón.

4. Enrollamos la carne rellena formando un cilindro y lo cubrimos con papel de aluminio.

5. Horneamos el rollo durante 40 minutos a 180º y retiramos. Dejamos enfriar la carne dentro del papel.

6. Para hacer la salsa, picamos la cebolla muy fina y la cocinamos a fuego lento con el jugo de la cocción del rollo de carne y el caldo. Añadimos un poco de maicena para que espese.

7. Servimos la carne cortada en rodajas gruesas con la salsa. 


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