Hoy os traemos una sorprendente receta: Pollo agridulce relleno con una lata de cerveza!

Necesitarás:

1 x 1.8kg de pollo de corral entero

Aceite de oliva

1 lata de cerveza de aproximadamente 300ml

2 cucharadas grandes de salsa barbacoa

1 chilli fresco rojo

1 manojo de cebolletas

½ manojo de cilantro fresco

Para untar el pollo:

1 cucharada grande de pimentón dulce ahumado

1 cucharadita de pimienta cayena

1 cucharadita de hinojo

1 cucharadita de cilantro

1 cucharada de comino

1-2 chilles

1 cucharada de sal marina

1 cucharada de pimienta negra recién molida

1 cucharada grande de azúcar moreno

Preparación:

Precalienta el horno a 200 º C/400 º. Saca el pollo de la nevera antes para poder tenerlo a temperatura ambiente. Frótalo con aceite de oliva para que se adhieran los ingredientes. En un mortero prepara una mezcla bien machacada de todos los ingredientes con los que lo untaremos. Unta bien el pollo con la mezcla, incidiendo en todas las cavidades para que el sabor penetre.

Abre la lata de cerveza y coloca el pollo encima, conforme la lata se encuentre dentro de él. Pon el pollo derecho en la bandeja del horno y cocina durante una hora y diez minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté bien dorado. Para comprobar que está hecho, pincha el muslo del pollo por la parte más gruesa y si sale jugo de él es que está listo.

Friega el pollo por todas partes con salsa barbacoa y vuelve a introducirlo en el horno durante diez minutos, hasta que oscurezca. Mientras tanto corta finamente el chilli, las cebolletas y las hojas de cilantro. Una vez listo, saca la lata y dispersa la mezcla por encima del pollo. ¡Y ya está listo para ir a la mesa!

Fuente: jamieoliver.com