Te contamos, como preparar deliciosas Chuletitas de Cordero a la parrilla con ragout de verduras y una salsa de ajo. ¡Una receta estupenda y muy fácil!
Ingredientes:
20 chuletas
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
200ml de nata
Sal y pimienta
Ingredientes para el ragut de verduras:
80g de zanahoria
4 espárragos trigueros
100g de setas “shiitake”
2 cebollas chalotas
100g de puerros
2 dientes de ajo
Romero
150 ml de jugo de carne
Preparación:
Empezaremos con la salsa de ajos, poniendo los ajos pelados en una olla durante unos segundos, la cual posteriormente con los ajos ya pasados por fuego unos minutos, la cubriremos con aceite de oliva y dejaremos a fuego lento 80ºC. Una vez los ajos estén blandos, le quitaremos el aceite a los ajos, (Reservando el aceite en otro recipiente) y pondremos la nata encima de los ajos en la misma olla. Dejaremos cocinar durante unos minutos. Poner sal al gusto y triturar.
Para elaborar el ragout de verduras, cortaremos todas las verduras en trozos pequeños, Pasamos por un poco de aceite las verduras, añadiendo por último la berenjena. Hacer hasta que estén en su punto y añadir la salsa o jugo de la carne. Añadir romero por encima. Por otro lado, la carne, la haremos con un poquito del aceite que habíamos reservado de los ajos, cocinar hasta que estén en nuestro punto. Y listo!
