INGREDIENTES
300 g de ternera en lonchas
1 puñado de pistachos
1 puñado de rúcula
1 Tomate
100 g de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Sal en escamas
Pimienta
Pelar un tomate y picarlo en dados.
Mezclar con 100 g de queso parmesano picado a cuchillo y un puñado de rúcula.
Aliñar con sal en escamas, pimienta y aceite de oliva virgen.
Poner esta mezcla sobre las lonchas de ternera y las enrollamos.
Servir sobre una cama de rúcula y salseamos con la vinagreta que habremos preparado con un puñado pistachos picados, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena.
Fuente: canalcocina.es
