Ingredientes:
1 pollo a cuartos
2 manzanas descorazonadas a cuartos
2 cebollas a lunas
Zumo de medio limón
Un vaso de brandy
Un vaso de caldo de pollo
Medio vaso de salsa de soja
Sal y pimienta negra molida
Doramos el pollo en la cazuela con aceite de oliva. Echamos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.
Echamos el resto de los ingredientes, excepto las manzanas y cuando arranque el hervor, lo introducimos en el horno caliente a 170°.
Horneamos y pasada 1/2 hora, incorporamos las manzanas. Hay que ir regando con sus jugos. Cuando ya esté hecho, retiramos la cazuela del horno. Sacamos el pollo y las manzanas. Desglasamos la salsa, añadimos una cucharada de postre de harina, removiendo bien para que se deshaga, y cocinamos la salsa hasta que reduzca y espese. En el último momento añadimos una nuez de mantequilla.
