Ingredientes:
2 solomillos de cerdo pequeños
Un chorrito de brandy
1 cebolla pequeña
1 pera de conferencia
1 vaso de agua
1/2 pastilla de caldo
150 gr de queso de untar
25 gr de uvas pasas
Un puñado de piñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Salpimentar los solomillos y sellarlos a fuego fuerte en una cazuela honda hasta que se hayan dorado por todos sus lados.
Echamos un chorrito de brandy, flameamos y retiramos los solomillos a un plato. Recogemos el jugo sobrante y reservamos.
En una cazuela, ponemos una cucharada de aceite y doramos a fuego muy suave la cebolla picada. Salamos y tapamos para que se vaya haciendo despacio.
Pelamos la pera y la cortamos en daditos de un centímetro de tamaño aproximadamente. La añadimos a la cebolla cuando esta se haya ablandado. Doramos unos minutos. Incorporamos los solomillos a la cazuela, añadimos el jugo reservado y el vaso de agua con la media pastilla de caldo disuelta. Cocemos los solomillos durante diez minutos a fuego medio-fuerte.
Añadimos el queso crema y las uvas pasas y dejamos cocer todo el conjunto unos cinco minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.
Para servir, cortamos la carne en filetes de un centímetro de grosor, acompañamos de salsa, de unos piñones por encima, y servimos arroz basmati al curry como guarnición.
