Ingredientes:
1/2 taza de tahini
1/2 taza de leche de coco
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de miel
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de sésamo
800g de cuello de cerdo
1 chile rojo
⅓ taza de cacahuetes salados
Hojas de shiso morado
Elaboración:
Cortamos el cuello de cerdo en tiras de 2 cm. Picamos los cacahuetes y cortamos en rebanadas.
Colocamos el tahini, la leche de coco, la salsa de pescado, miel, jugo de limón y aceite en un tazón grande y lo mezclamos bien.
Colocamos la mitad de la mezcla de tahini y la carne de cerdo en un cuenco grande y mezclamos. Dejamos reposar durante 15 minutos el adobo.
Precalentamos una sartén ligeramente engrasada en la parrilla o barbacoa a fuego medio.
Pasamos la carne de cerdo en pinchos de metal y cocinamos durante 2-3 minutos cada lado o hasta que esté hecha. Le incorporamos el cacahuete, el chili y el shiso por encima y rociamos con miel. Servimos con la salsa de tahini restante.
