Ingredientes:
750 ml de zumo de manzana
1 litro de sidra de manzana
250 ml de sirope de arce
350 gr de azúcar moreno
70 gr de mostaza inglesa picante
250 ml de vinagre de manzana
10 clavos
8 hojas de laurel
1 puñado de hojas de salvia
1 jamón sin corteza
Elaboración:
Ponemos en una sartén el zumo de manzana, la sidra, el sirope de arce, el azucar, la mostaza, el vinagre, los clavos, el laurel y la salvia, y cocinamos a fuego alto. Dejamos cocinar hasta que reduzca.
Retiramos las hojas, los clavos… dejando solo el glaseado y calentamos el horno a unos 200º.
Colocamos el jamón en una fuente del horno y cubrimos con papel de aluminio. Añadimos el glaseado en el fondo de la fuente. Cocinamos durante una hora.
Pasado este tiempo retiramos el papel de aluminio y vertemos el glaseado sobre el jamón. Cocinamos durante aproximadamente 30 min.
Sacamos del horno y servimos.
Fuente: Donna Hay
